純堿是碳酸鈉(Na2CO3)的俗名，又稱為蘇打(soda)，是白 色粉末。雖然碳酸鈉俗稱純堿，但它其實屬于鹽類物質，因其水溶 液顯弱堿性而稱純堿。其晶體含結晶水，化學式Na2CO3·10H2O。 在空氣里碳酸鈉晶體很容易失去結晶水，并漸漸碎裂成粉末。失水以后的碳酸鈉叫做無水碳酸鈉。
怎樣區(qū)分食鹽和純堿有這樣幾種方法：
1.純堿是碳酸鈉，食鹽的主要成分是氯化鈉，所以在兩種粉末中分別加入一些醋，有冒泡的就是純堿咯～～（泡泡為產生的二氧化碳氣體）
2.上面是化學方法，純堿廠家，物理方法可以用手觸摸和感覺，還有眼睛觀察就可以辨別了，食鹽相對比較粗糙，有顆粒感，純堿生產廠家，純堿沒有什么顆粒感，很滑，像面粉。
風化是指在室溫和干燥空氣里，結晶水合物失去結晶水的現象。風化是一個化學變化過程。例如，安徽純堿，日常生活中堿塊(Na2CO3·10H2O)變成堿面(Na2CO3)，就是風化現象。加熱結晶水合物使它們失去結晶水的現象不叫風化，而叫失水。純堿晶體首先會風化(失去結晶水），變成純堿，由于純堿又會在空氣中變潮，又與空氣中含有的CO2發(fā)生化學反應，終生成NaHCO3！
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